– Latem często sięgam po cukinię, bo daje ogromne możliwości. Faszerowana mięsem, ryżem i zapieczona z serem zawsze znika ze stołu w mgnieniu oka – mówi Rafał Przybyła.
Cukinia faszerowana
Składniki:
- 3 młode, spore cukinie (ok. 1200 g)
- 500 g mięsa mielonego
- 100 g ryżu białego
- duża cebula
- pomidor lub passata
- 3 ząbki czosnku
- 200 g sera mozzarella
- 20 g sera typu parmezan
- oliwa z oliwek
- przyprawy: po 1 płaskiej łyżeczce soli i słodkiej papryki, 3/4 łyżeczki pieprzu, 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
Przygotowanie:
Każdą cukinię przekroić wzdłuż na pół i wydrążyć środek. Miąższu nie wyrzucać – będzie składnikiem farszu. Łódeczki z cukinii posolić, odstawić na 10–15 minut, osuszyć ręcznikiem papierowym i posmarować oliwą. Doprawić solą, pieprzem oraz ziołami prowansalskimi.
Ryż ugotować. Na oliwie zeszklić cebulę, dodać pokrojony miąższ z cukinii, a następnie podsmażyć mięso mielone. Wszystkie składniki połączyć z ryżem, passatą oraz przyprawami. Powstałym farszem napełnić cukinie i piec przez około 25 minut w temperaturze 170°C. Na 10 minut przed końcem pieczenia posypać mozzarellą i parmezanem.
Papryczki padron
– To danie przypomina mi letnie wieczory spędzone w Hiszpanii czy Portugalii. Papryczki padron są bardzo proste w przygotowaniu, a jednocześnie potrafią zaskoczyć smakiem – podkreśla Anna Matuszkiewicz.
Składniki:
- 300–400 g papryczek padron
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- gruboziarnista sól morska
- 2-4 ząbki czosnku
Przygotowanie:
Papryczki umyć i dokładnie osuszyć. Na patelni rozgrzać oliwę, a następnie wrzucić papryczki. Smażyć przez około 5–8 minut na dużym ogniu, często mieszając, aż skórka miejscami się przypiecze i pojawią się charakterystyczne pęcherzyki. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek (dwa lub 4 ząbki według uznania). Przełożyć na talerz i obficie posypać gruboziarnistą solą morską. Podawać od razu jako przekąskę lub dodatek do dań z grilla.
Danie na wrzesień - coś pysznego z gruszką
Do końca września do rudzkiego magistratu można przesyłać propozycje dań, w których główną rolę odgrywa gruszka.
– Jesień to czas, kiedy gruszki są najsmaczniejsze i najbardziej aromatyczne. To owoc, który świetnie sprawdza się nie tylko w deserach, ale również w daniach wytrawnych. Zachęcamy do eksperymentowania w kuchni i dzielenia się swoimi autorskimi przepisami – podkreśla Iwona Małyska z Wydziału Kultury, Komunikacji Społecznej i Promocji Miasta. - Zachęcamy wszystkich miłośników gotowania do udziału w konkursie. Nie trzeba być zawodowym kucharzem – liczy się przede wszystkim pomysł, wykorzystanie sezonowych produktów i chęć podzielenia się swoim sprawdzonym przepisem. Każdy miesiąc to nowy kulinarny temat i kolejna szansa na znalezienie się w kalendarzu "Rudzkich Smaków".
Zgłoszenia można przesyłać na adres: media@ruda-sl.pl lub pocztą na adres Urzędu Miasta Ruda Śląska z dopiskiem „Rudzkie Smaki”. Obok głównej nagrody, czyli publikacji przepisu w kalendarzu na przyszły rok, laureaci poszczególnych miesięcy otrzymają zestaw materiałów promocyjnych miasta.
Może Cię zainteresować:
Kradł, żeby... wyremontować sobie chatę
Może Cię zainteresować:
KS Pogoń Ruda Śląska zbiera na piłki do kosza. Pomożecie?
Może Cię zainteresować:
